Kürbissuppe

Zutaten

  • 500 g Kürbis, gewürfelt
  • 350 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 350 g Tomaten, enthäutet und gewürfelt
  • 50 g Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL ungekochten Reis
  • 1 l klare Fleischbrühe
  • 1 EL Sahne

Zubereitung

  • Die Butter zerlassen, Zwiebeln und Knoblauchzehe darin andünsten.
  • Kürbisfleisch, Kartoffeln und Tomaten dazugeben, wie auch den Reis.
  • Mit 1 Liter Brühe auffüllen.
  • Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Suppe pürieren.
  • Mit Sahnehäubchen und frischen Kräutern nach Geschmack garnieren.