Mokkacreme mit Geist

¼ l starken Kaffee,kalt

75 g Zucker

1/8 l Kondensmilch (7,5%ig)

1-2 EL Himbeergeist

4 Blatt Gelatine

125 steifgeschlagene Sahne

Kaffee mit Zucker, Kondensmilch und Himbeergeist verrühren. Gelöste Gelatine unterrühren und kühl stellen.

Sobald die Masse angeliert, wird sie mit dem Handrührgerät schaumig aufgeschlagen.

Sahne unterheben, portionieren und mit Sahnetupfen und Schokolade garnieren.