Sherry-Creme

100 g Zucker

2 Eigelb

1 P. Vanillezucker

1/8 l Sherry oder Wodka

4 Blatt Gelatine (1/8 l Wasser)

100 g Vollmilch-Schokolade

25 g Haselnüsse

¼ l Sahne

2 Eiweiß

Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

Sherry dazugeben.

Gelatine im kalten Wasser quellen lassen und mit etwas heißem Wasser auflösen.

Danach in die Masse geben und das Ganze kaltstellen.

Die Schokolade grob raspeln, die Nüsse mahlen, die Sahne und das Eiweiß schlagen.

Sobald die Masse gut durchgekühlt ist und anfängt zu gelieren, die Schokolade, Nüsse, Schlagsahne und den Eischnee dazugeben.

Gut gekühlt servieren!